Macarrão com presunto e Rucula

Vinha eu da praia comprei os elementos para fazer uma salada mas nesse dia não me apetecia comer saladas e estava com uma vontade de fazer uma massa saudável mas saciante e lembrei que tinha uma impressão de uma receita de macarrão com rucula ( não tenho o autor nem o blog de onde tirei, peço desculpa). Descobri a rúcula tem muito pouco tempo e agora faz parte integrante da minha lista de compras, comprei o macarrão na lojinha Pura Fibra (www.purafibra.net) porque era sem glutem, para mim tem que ser.
Macarrão com rúcula, presunto de Parma rasgado em tiras, pimenta dedo-de-moça sem sementes e em tirinhas também, e raspas de limão. Fiz um molho com azeite de oliva, sumo de limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora.. O grande segredo é a qualidade dos ingredientes usados.
¼ de sumo de limão (60ml)
¼ de azeite de oliva (60ml)
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e cortadas em tiras para os que gostam
12 fatias de presunto de
1 colher de sopa de raspas de limão
250g de rúcula
400g de macarrão
Enquanto a água do macarrão ferve prepare o molho com o sumo de limão, azeite de oliva, pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta-do-reino moída na hora colocando tudo numa vasilha e misturando bem com um garfo.
Pegue o presunto de Parma e rasgue tiras com as mãos numa vasilha, acrescentando a rúcula. Dê uma boa misturada.
Quando o macarrão ficar pronto escorra e jogue na vasilha com a rúcula e presunto de Parma. Misture e jogue o molho, misturando mais um pouco.
Está pronto pra servir. Pode acrescentar outros ingredientes se quiser