Cake de queijo Fresco

Mais uma receita que tirei à Elvira elvirabistrot.blogspot.com/2006/04/cake-de-queijos.html e ficou espectacular. Fiz algumas alterações mas ficou demais na mesma. Este post tem a receita original e entre parenteses as minhas alterações

Ingredientes para 4 pessoas
- 1 queijinho feta (1 queijinho fresco médio)
- 100 g de queijo curado ralado
- 3 colheres sopa de azeite
- 3 ovos
- 1 colher sopa de leite
- 150 g de farinha para bolos (150 gr farinha trigo integral)
- 1 colher sopa de ervas picadas (cebolinho, salsa,orégãos...)
- 1 fatia de presunto (pus uma fatia tambem de fiambre)
- pimenta

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Escorrer o queijinho fresco se for necessário. Cortar em cubinhos, assim como a fatia de presunto e o fiambre. Reservar.Bater os ovos com o leite, o azeite, o queijo ralado, as ervas e um pouco de pimenta. Juntar a farinha de uma vez e bater até os ingredientes ficarem bem ligados. Juntar mais um pouco de leite, se for necessário. Incorporar os cubinhos de queijo e de presunto.Transferir a massa para uma forma rectangular (tipo bolo inglês) untada com um pouco de azeite. Levar a cozer no forno, a 180ºC, durante 50 minutos. Deixar amornar antes de desenformar. Servir levemente morno ou frio.

Peito de Frango Enbrulhados

Tinha uns peitos de frango sem pele nem ossos descongelados e temperados com limão, sal alhos e pimenta. era para grelhar mas como tinha umas coisas para fazer e não tinha tempo para estar perto do grelhador nem vontade de o comer cozido, lembrei de uma receita de bifes de frango em papillote (acho que é assim que se diz) Ficou tão bom que decidi colocar aqui.

-2 Peitos de Frango
- Queijo Mozzarella
- Presunto
- Pimento vermelho
- Curgete
- Oregãos
- Coentros frescos

Parti os peitos de frango ao meio por forma a ficar um bife maior, e mais fino. Coloquei- os sobre papel de aluminio. En cima dos bifes de frango coloquei uma fatia de presunto, queijo mozzarela e dobrei metade do bife por cima do presunto e do queijo, umas tirinhas de pimento vermelho por dentro e oregãos. Por cima dos bifes meias luas de curgete e coentros picados.
Fechar o papel de aluminio bem fechado e levar ao forno a 200ª 45 min.
Fica óptimo

Favas com requeijão

Ontem a noite fiz uma receita de favas com requeijão que vi em http://ardeu-padaria.blogspot.com
Favas com requeijão
-2 chávenas de favas que temperei com 1 dente de alho pequeno muito bem picado
- 1 colher de sopa com coentros frescos picados
- ½ colher de café com cominhos moídos
- pimenta preta e azeite .

Mexi para misturar os sabores e pouco antes de servir juntei-lhe ½ requeijão partido aos pedaços e um pouco de flor de sal .Simples e muito bom

Queijada de maçã ou qualquer coisa assim

Fiz uma receita de uma queijada dada pela Rosa a mãe do meu deus grego. Ficou muito bom. è um doce suave mas muito bom e acima de tudo fácil.

- 2/3 maçãs
- 2 Chávenas de farinha de trigo integral
- 2 Chávenas de açucar mascavado (pode ser um pouco menos)
- 6 Ovos inteiros
- 4 chávenas de leite (pode ser de soja)
- 1 colher de margarina para untar a forma de tarte.

Mistura tudo menos as maças numa batedeira até ficar tudo bem uniforme. A textura fica liquida. Depois de untar a forma corta a maçã em gomos cobrindo toda a forma. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 50 minutos.
Servir bem fresco.