Pão integral de Sementes com canela

Não é pretenção mas tenho a sorte de comer o melhor pão do mundo, feito pelo meu deus grego.
Nunca coloquei aqui as receitas pois ele faz a olho e nunca faz o mesmo mas este eu acompanhei escrevi, já provei e tá um pão topo de gama e aqui deixo a receita.
É mais fácil do que parece.

Ingredientes

400 gr de farinha multicereais da Granovita (contém farinha de trigo integral, farinha centeio integral, farinha de soja, sementes de sésamo. sementes de girasol e sementes de milho)
20 gr de sementes de abóbora
20 gr de uvas passas pretas
150 ml de água
4 ovos
1 colher de chá de sal marinho
meia saquinha de fermento seco Fermipan ou Granovita
2 colheres de chá de canela

Preparação

Misturar todos os ingrdientes secos inclusive o fermento. O sal será melhor dissolver em água. Adionar agora a água e os ovos. Amassar até misturar bem os ingredientes. A massa tera que ficar compacta e não muito mole, se fór necessário adicionar mais farinha integral até alcançar a massa homogénea, amassar durante 5 minutos.
Formar uma bola e deixar descansar durante 45 minutos.
Passado este tempo voltar a amassar expremendo entre os dedos de forma a retirar o ar da mesma. Damos o formato pretendido ( 1 pão ou 2 pães) e deixamos crescer durante aproximadamente 30 minutos.
Antes de ir ao forno molhar com pincel e colocar flocos de aveia-
Levar ao forno pré aquecido a 210 gr durante 25 a 30 minutos.

Sugestão: Senão aranjarem a farinha multicereais, façam com 150 gr de farinha de trigo normal, 150 gr de farinha trigo integral, 50 gr farinha de soja e 50 gr farinha de ceteio integral. As sementes tambem se podem comprar a parte e adicionar a gosto.